👨🍳SEMAINIERDES DÉJEUNERS– LE SACRÉ FRENCHY !
📅 Du lundi 05 octobre au vendredi 02 octobre
📅 Première semaine d’octobre au Sacré Frenchy !
L’automne s’installe doucement à table… 🍂
Pour ce premier Semainier du mois, notre Chef et sa brigade vous proposent une sélection généreuse et gourmande, imaginée autour des saveurs de saison.
De nouvelles assiettes à découvrir, des recettes réconfortantes et toujours cette petite touche Frenchy qu’on aime tant. ✨
Une belle façon de commencer le mois d’octobre… à table ! ❤️
📍 Retrouvez notre Semainier du lundi au vendredi au Sacré Frenchy.
✨ LA CARTE DE LA SEMAINE ✨
🥗 ENTRÉES
VELOUTÉ DU MARCHÉ 🥣
Les légumes du marché du matin passés au velouté, pointe de crème et croûtons dorés. Le premier bol d’automne, celui qui réchauffe les mains.
TERRINE DU MARCHÉ SÉLECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER 🥖
La sélection de la semaine signée par notre boucher, cornichons croquants et pain de campagne grillé. La tradition, sans détour.
TATIN D’ENDIVES CARAMÉLISÉES 🥬
Endives confites et caramélisées, pâte feuilletée dorée, retournée à la minute. L’amertume apprivoisée par le sucre, on fond.
TARTARE DE HADDOCK, CITRON ET HERBES FRAÎCHES 🐟
Haddock fumé taillé au couteau, zeste de citron, herbes fraîches et un trait d’huile d’olive. Iodé, frais, tout en finesse.
🍽️ PLATS
CÔTE DE VEAU, SAUCE FORESTIÈRE, POMMES GRENAILLE 🍄
Belle côte de veau rôtie rosée, sauce aux champignons des bois bien montée, pommes grenaille dorées au four. Le plat du dimanche, un mardi.
DEMI-MAGRET DE CANARD, MOUSSELINE DE PATATES DOUCES 🦆
Magret saisi à la peau croustillante, chair rosée, mousseline de patates douces onctueuse. Le Sud-Ouest qui se met sur son trente-et-un.
RAVIOLES DU ROYANS, CRÈME DE TRUFFE 🧀
Petites ravioles du Dauphiné au fromage frais, nappées d’une crème parfumée à la truffe. Un nuage, avec un parfum de sous-bois.
RISOTTO CRÉMEUX AUX GAMBAS 🍤
Riz carnaroli lié au parmesan, gambas juste saisies, bouillon de crustacés. Crémeux comme il faut, avec le goût de la mer.
🍰 DESSERTS
POIRE BELLE-HÉLÈNE 🍐
Poire pochée à la vanille, glace vanille et chocolat chaud coulant, amandes effilées. Le classique de nos grands-mères, toujours aussi irrésistible.
TARTE AUX MIRABELLES 🥧
Pâte sablée maison, crème d’amande et mirabelles fondantes, servie tiède. Les dernières mirabelles de la saison, à ne pas laisser passer.
DESSERT SURPRISE DU PÂTISSIER, LAISSEZ-VOUS TENTER ! 🎁
Le pâtissier ne dévoile rien, et c’est tout l’intérêt. Une seule règle : se laisser tenter.
SALADE DE FRUITS FRAIS DE SAISON, SIROP DE GINGEMBRE 🍉
Les fruits du marché à peine taillés, relevés d’un sirop de gingembre. Tout simplement bons, avec un petit pep’s.
🥗 STARTERS
MARKET VELOUTÉ 🥣
Fresh market vegetables blended into a smooth velouté, finished with a touch of cream and golden croutons. The first bowl of autumn, made to warm your hands.
BUTCHER’S MARKET TERRINE 🥖
Our butcher’s selection of the week, served with crunchy pickles and toasted country bread. Tradition, pure and simple.
CARAMELISED ENDIVE TARTE TATIN 🥬
Slow-cooked caramelised endives on golden puff pastry, turned out to order. A perfect balance between gentle bitterness and sweetness.
HADDOCK TARTARE, LEMON & FRESH HERBS 🐟
Smoked haddock finely chopped by hand, with lemon zest, fresh herbs and a drizzle of olive oil. Fresh, delicate and full of flavour.
🍽️ MAIN COURSES
VEAL CHOP, WILD MUSHROOM SAUCE & BABY POTATOES 🍄
Beautiful roasted veal chop served pink, with a rich wild mushroom sauce and oven-roasted baby potatoes. Sunday comfort food, even on a Tuesday.
DUCK BREAST, SWEET POTATO MOUSSELINE 🦆
Duck breast with crisp skin and tender pink meat, served with a smooth sweet potato mousseline. A refined taste of South-West France.
ROYANS RAVIOLI, TRUFFLE CREAM 🧀
Delicate Dauphiné cheese ravioli coated in a fragrant truffle cream. Light, creamy and wonderfully aromatic.
CREAMY KING PRAWN RISOTTO 🍤
Carnaroli rice finished with Parmesan, topped with just-seared king prawns and a shellfish broth. Creamy, comforting and full of seaside flavour.
🍰 DESSERTS
POIRE BELLE-HÉLÈNE 🍐
Vanilla-poached pear, vanilla ice cream, warm chocolate sauce and flaked almonds. A timeless French classic, as irresistible as ever.
MIRABELLE PLUM TART 🥧
Homemade shortcrust pastry, almond cream and soft mirabelle plums, served warm. The last mirabelles of the season — not to be missed.
PASTRY CHEF’S SURPRISE DESSERT — LET YOURSELF BE TEMPTED! 🎁
Our pastry chef is keeping it a secret, and that is all part of the fun. There is only one rule: let yourself be tempted.
FRESH SEASONAL FRUIT SALAD, GINGER SYRUP 🍉
Fresh market fruit, freshly cut and finished with a light ginger syrup. Simple, refreshing and with just the right little kick.
💶 LES FORMULES
Entrée + Plat : 19,5 € (service garanti en 45 minutes)
Plat + Dessert : 19,5 € (service garanti en 45 minutes)
Entrée + Plat + Dessert : 25 €
Plat + verre (soft ou vin) : 16,5 €
📍 Disponible uniquement le midi, du lundi au vendredi
📅 Du lundi 28 septembre au vendredi 02 octobre
🍴 Semaine du Chef – Fait maison par le Chef Karen
❤️ En France les régimes passent mais la cuisine demeure.