🎃 Du lundi 26 octobre au vendredi 30 octobre
👻 Cette semaine, le Semainier se transforme en Sacré Halloween !
Pour cette dernière semaine d’octobre, un petit vent d’Halloween souffle sur les cuisines du Sacré Frenchy… 🕸️
Le Chef Karen et sa brigade vous ont préparé un semainier aussi gourmand que mystérieux : citrouille, couleurs d’automne, assiettes ensorcelantes et quelques clins d’œil terriblement gourmands. 🎃✨
Au menu : velouté « citrouille d’Halloween », œuf poché « araignée », courges Jack Be Little, riz noir, île flottante « fantôme » et bien d’autres surprises. 👻🍽️
De quoi terminer octobre avec gourmandise… et quelques frissons. 🖤
📍 Du lundi au vendredi au Sacré Frenchy
⏱️ Service garanti en 45 minutes
✨ LA CARTE DE LA SEMAINE ✨
🕷️ ENTRÉES 🕷️
🎃 VELOUTÉ DE POTIMARRON « CITROUILLE D’HALLOWEEN »
Potimarron rôti puis passé au velouté. Le bol orange qui ne fait peur à personne.
🥖 TERRINE DU MARCHÉ SÉLECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER
Le choix de la semaine signé par notre boucher, cornichons croquants et pain de campagne grillé. La tradition, sans détour.
🩸 CARPACCIO DE BETTERAVE « SANG DE BŒUF », ROULEAUX DE COURGETTE À LA JULIENNE DE LÉGUMES
Betteraves taillées fines, fines lamelles de courgette enroulées autour d’une julienne croquante, vinaigrette à l’huile d’olive citronnée. Rouge comme il faut, frais comme pas permis.
🕷️ ŒUF POCHÉ « ARAIGNÉE », CRÈME DE CHAMPIGNONS ET PETITS LARDONS
Œuf poché au jaune coulant sur une crème de champignons des bois, petits lardons dorés en pattes croustillantes. On n’a pas peur, on trempe.
🎃 PLATS 🎃
🎃 PETITES COURGES JACK BE LITTLE FARCIES À LA CHAIR DE SAUCISSE
Mini-citrouilles rôties au four, garnies d’une farce à la chair de saucisse aux herbes, jus corsé. La citrouille creusée d’Halloween, mais celle-là, on la mange.
🕷️ ARAIGNÉE DE PORC CARAMÉLISÉE, PURÉE DE PATATE DOUCE
La pièce rare du boucher, saisie puis laquée au caramel, purée orangée de patate douce. L’araignée dont on redemande.
🖤 GRANDES RAVIOLES À LA CRÈME DE TRUFFE
Ravioles fraîches généreuses nappées d’une crème parfumée à la truffe, copeaux de parmesan. Le parfum des sous-bois, dans la nuit d’octobre.
🩸 QUENELLES DE BROCHET À L’ARMORICAINE, RIZ NOIR
Quenelles de brochet moelleuses, sauce armoricaine bien relevée aux carapaces et à la tomate, riz noir en lit. Rouge sang sur noir de jais, le plat le plus sorcier de la semaine.
👻 DESSERTS 👻
🍫 MACARON AU CHOCOLAT NOIR, TRUFFE AU CHOCOLAT AU LAIT, SAUCE CHOCOLAT NOIR
Grand macaron craquant, truffe fondante au chocolat au lait en son cœur, sauce chocolat noir à verser. Trois chocolats, zéro sort.
🍍 SABLÉ BRETON, ANANAS RÔTI AU MIEL ET AU THYM, SORBET PÊCHE
Sablé au beurre demi-sel, ananas rôti au miel et au thym encore tiède, sorbet pêche bien frais. Un rayon de soleil pour affronter la nuit.
👻 ÎLE FLOTTANTE « FANTÔME », CRÈME ANGLAISE AU CARAMEL
Blanc en neige dressé en fantôme, crème anglaise caramélisée, éclats de pralin. Le dessert qui disparaît en trois cuillères.
🍉 SALADE DE FRUITS FRAIS DE SAISON, SIROP DE GINGEMBRE
Les fruits du marché à peine taillés, relevés d’un sirop de gingembre. Tout simplement bons, avec un petit pep’s.
🕷️ STARTERS 🕷️
🎃 PUMPKIN VELOUTÉ “HALLOWEEN PUMPKIN”
Roasted pumpkin blended into a smooth velouté. The orange bowl that won’t scare anyone.
🥖 BUTCHER’S SELECTION MARKET TERRINE
Our butcher’s selection of the week, served with crunchy cornichons and toasted country bread. Tradition, pure and simple.
🩸 BEETROOT CARPACCIO “BEEF BLOOD”, COURGETTE ROLLS WITH JULIENNE VEGETABLES
Finely sliced beetroot, thin courgette ribbons wrapped around crunchy julienne vegetables, with a lemon and olive oil vinaigrette. Just the right shade of red, irresistibly fresh.
🕷️ “SPIDER” POACHED EGG, MUSHROOM CREAM & CRISPY BACON
Poached egg with a runny yolk served over woodland mushroom cream, with crispy bacon pieces arranged like spider legs. Don’t be scared — just dip in.
🎃 MAIN COURSES 🎃
🎃 JACK BE LITTLE SQUASH STUFFED WITH SAUSAGE MEAT
Mini pumpkins roasted in the oven and filled with herb-seasoned sausage meat, served with a rich jus. The Halloween pumpkin — except this one is made to be eaten.
🕷️ CARAMELISED PORK SPIDER STEAK, SWEET POTATO PURÉE
A rare butcher’s cut, seared and caramel-glazed, served with sweet potato purée. The kind of spider you’ll want more of.
🖤 LARGE RAVIOLI WITH TRUFFLE CREAM
Generous fresh ravioli coated in a fragrant truffle cream and topped with Parmesan shavings. The scent of the forest on an October night.
🩸 PIKE QUENELLES WITH ARMORICAN SAUCE & BLACK RICE
Fluffy pike quenelles with a rich Armorican sauce made with shellfish shells and tomato, served over black rice. Blood red over jet black — the most bewitching dish of the week.
👻 DESSERTS 👻
🍫 DARK CHOCOLATE MACARON, MILK CHOCOLATE TRUFFLE & DARK CHOCOLATE SAUCE
Large crisp macaron with a melting milk chocolate truffle at its heart, served with dark chocolate sauce. Three chocolates, zero spells.
🍍 BRETON SHORTBREAD, HONEY & THYME-ROASTED PINEAPPLE, PEACH SORBET
Salted-butter Breton shortbread, warm pineapple roasted with honey and thyme, served with refreshing peach sorbet. A ray of sunshine to face the night.
👻 “GHOST” FLOATING ISLAND, CARAMEL CUSTARD
Soft meringue shaped like a ghost, served over caramel custard with crunchy praline pieces. The dessert that disappears in three spoonfuls.
🍉 FRESH SEASONAL FRUIT SALAD, GINGER SYRUP
Fresh market fruit, freshly cut and enhanced with a touch of ginger syrup. Simply delicious, with a little kick.
💶 LES FORMULES
Entrée + Plat : 19,5 € (service garanti en 45 minutes)
Plat + Dessert : 19,5 € (service garanti en 45 minutes)
Entrée + Plat + Dessert : 25 €
Plat + verre (soft ou vin) : 16,5 €
📍 Disponible uniquement le midi, du lundi au vendredi
📅 Du lundi 26 Octobre au vendredi 30 octobre
🍴 Semaine du Chef – Fait maison par le Chef Karen
❤️ En France les régimes passent mais la cuisine demeure.