👨🍳SEMAINIER DES DÉJEUNERS – LE SACRÉ FRENCHY !
📅 Du lundi 4 mai au jeudi 7 mai
🌸 Le mois de mai s’installe au Sacré Frenchy !
Pour ce dernier mois du printemps, notre Chef vous prépare des déjeuners frais, colorés et gourmands, parfaits pour profiter des beaux jours avant l’arrivée de l’été. ☀️🌿
Produits de saison, saveurs légères et assiettes pleines de soleil : tout est réuni pour une pause déjeuner savoureuse. 🍽️✨
ENTRÉES AU CHOIX ✨🥗
🍈 ROSACE DE MELON CHARENTAIS ET JAMBON DE PAYS Le sucré d’un melon mûr à point, accompagné de la générosité d’un jambon affiné. 🌿
🍆 CAVIAR D’AUBERGINES À L’HUILE DE NOISETTE, PAIN FROTTÉ À L’AIL Aubergines longuement confites, pointe de noisette grillée et mouillette croustillante. 🥖
🍅 TOMATES FARCIES À LA RICOTTA ET CIBOULETTE, FRAÎCHEUR DE BETTERAVES Ricotta crémeuse aux herbes et betteraves pour une note vive et fraîche. 🌱
🥚 ŒUF COCOTTE AU SAUMON FUMÉ Jaune coulant, saumon fondant — un classique revisité pour la semaine. 🐟
PLATS AU CHOIX 🍴🔥
🐟 CABILLAUD RÔTI AU THYM, PETITS LÉGUMES CROQUANTS ET CRÈME DE CHORIZO Chair nacrée du cabillaud, légumes tout juste saisis et jus relevé d’une pointe ibérique. 🌶️
🍝 LINGUINES À LA PROVENÇALE Tomates confites, olives et basilic — l’esprit du Sud dans l’assiette en version végétarienne. ☀️
🌰 SAUCISSON PISTACHÉ LYONNAIS, ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE AU BEURRE NOISETTE ET CRÈME DE MOUTARDE À L’ANCIENNE Hommage aux bouchons de Lyon, accompagné de pommes de terre fondantes au beurre noisette. 🥔
🍍 RÔTI DE COCHON ET ANANAS CARAMÉLISÉS Cuisson lente, glaçage doux-acidulé et bel équilibre sucré-salé. 🐖
DESSERTS AU CHOIX 🍰💛
☕ ÉCLAIR AU CAFÉ, ÉCLATS DE NOISETTES CARAMÉLISÉES ET SABAYON À LA VANILLE Pâte à choux dorée, crème café intense et croquant de noisette. 🍮
🍓 MOUSSE DE FRUITS ROUGES, BISCUIT AMANDE-NOISETTE ET TUILE DE SÉSAME Légèreté fruitée, biscuit moelleux et croustillant grillé. 🌸
🍫 DÔME AU CHOCOLAT, SABLÉ BRETON À LA VANILLE ET SAUCE CHOCOLAT Chocolat noir enveloppant, sablé bien beurré et coulant intense. ✨
🍇 SALADE DE FRUITS AU SIROP DE GINGEMBRE ET TUILE D’AMANDE Fruits frais de saison, sirop juste relevé et finale tout en légèreté. 🍃
STARTERS TO CHOOSE FROM ✨🥗
🍈 CHARENTAIS MELON ROSETTE WITH COUNTRY HAM The sweetness of perfectly ripe melon, paired with the generous flavor of cured country ham.
🍆 EGGPLANT CAVIAR WITH HAZELNUT OIL, GARLIC-RUBBED BREAD Slow-cooked eggplant, a touch of toasted hazelnut and a crisp garlic bread dipper. 🥖
🍅 TOMATOES STUFFED WITH RICOTTA AND CHIVES, BEETROOT FRESHNESS Creamy herb ricotta with beetroot for a bright, fresh note. 🌱
🥚 BAKED EGG WITH SMOKED SALMON Runny yolk and melting smoked salmon — a classic gently revisited for the week. 🐟
MAIN COURSES TO CHOOSE FROM 🍴🔥
🐟 THYME-ROASTED COD, CRISP VEGETABLES AND CHORIZO CREAM Pearly cod, lightly sautéed vegetables and a sauce lifted by an Iberian touch. 🌶️
🍝 PROVENÇAL LINGUINE Confit tomatoes, olives and basil — the spirit of the South in a vegetarian plate. ☀️
🌰 LYON-STYLE PISTACHIO SAUSAGE, CRUSHED POTATOES WITH BROWN BUTTER AND WHOLEGRAIN MUSTARD CREAM A tribute to Lyon’s bouchons, served with tender potatoes enriched with brown butter. 🥔
🍍 ROAST PORK WITH CARAMELIZED PINEAPPLE Slow-cooked, sweet-and-tangy glaze and a beautifully balanced sweet-savoury finish. 🐖
DESSERTS TO CHOOSE FROM 🍰💛
☕ COFFEE ÉCLAIR, CARAMELIZED HAZELNUT PIECES AND VANILLA SABAYON Golden choux pastry, intense coffee cream and crunchy hazelnut. 🍮
🍓 RED BERRY MOUSSE, ALMOND-HAZELNUT BISCUIT AND SESAME TUILE Fruity lightness, soft biscuit and a toasted crisp finish. 🌸
🍫 CHOCOLATE DOME, VANILLA BRETON SHORTBREAD AND CHOCOLATE SAUCE Enveloping dark chocolate, buttery shortbread and an intense flowing sauce. ✨
🍇 FRUIT SALAD WITH GINGER SYRUP AND ALMOND TUILE Fresh seasonal fruit, gently spiced syrup and a beautifully light finish. 🍃
💶 LES FORMULES
Entrée + Plat : 19,5 € (service garanti en 45 minutes)
Plat + Dessert : 19,5 € (service garanti en 45 minutes)
Entrée + Plat + Dessert : 25 €
Plat + verre (soft ou vin) : 16,5 €
📍 Disponible uniquement le midi, du lundi au vendredi
📅 Du lundi 20 avril au vendredi 24 avril
🍴 Semaine du Chef – Fait maison par le Chef Karen
❤️ En France les régimes passent mais la cuisine demeure.
